Daging grilled meureun cara panggampangna tur paling enticing pikeun nyiapkeun daging.Ningali daging sizzling dina luhureun batu bara panas bener mouth-watering.
Tapi naon bédana antara rupa-rupa potongan daging dina ménu?Mana anu langkung saé?
1. Sirloin, sabeulah taktak, ロース
Bagian tenderloin nyertakeun daérah anu lega, anu mangrupikeun istilah umum pikeun daging tina sisi sirah ka tengah cangkéng sareng tonggong, boh bagian anu populér sareng kualitas luhur.Ieu umumna dibagi kana taktak loin, deui loin di tengah tonggong (ribeye), jeung cangkéng loin deukeut cangkéng (sirloin).
Tenderloin dicirikeun ku kandel sareng lemes, tékstur anu hipu sareng beunghar, bagian luhur sigana bakal seueur lemak ibun, rasa visual anu saé.Saatos dipanggang, seungitna pinuh, hiji ngegel handap, daging euyeub tur ambu lemak lemes sumebar dina tungtung létah.Duanana dipanggang uyah sareng dipanggang saos sampurna.
2. Ribeye, リブロース
Ieu mangrupikeun jinis tenderloin, tapi éta mangrupikeun salah sahiji jinis daging sapi anu paling maju, janten tingali éta nyalira.Panon iga biasana bagian antara taktak jeung sirloin, nu mangrupakeun inti tenderloin nu.
Iga-panon mangrupa bagian fattiest tina sapi, jadi tékstur hipu, caang luar biasa, sarta sebaran gajih kawas salju di langit geus jelas.The mouthfeel nyaeta silky tur mulus dina sungut, kalawan rasa amis éndah nu ninggalkeun biwir jeung huntu seungit.Éta bagian anu paling hese pikeun milari kasalahan.
Kusabab sakabeh aspék anu impeccable, jadi kombinasi pisan robah-robah, pribadi nyarankeun sprinkling jeruk nipis dahar, rasa haseum lemon ngajadikeun rasa aslina pisan euyeub kana tingkat nu leuwih luhur, kana éndah.
3. Sirloin, サーロイン
Éta ogé mangrupikeun jinis tenderloin, potongan daging premium anu disarengan sareng ribeye.Dina hal kualitas daging, sirloin boga kualitas daging pangalusna sadaya tenderloins.
Dagingna lemes sareng lembut, ngandung seueur gajih, sareng ambu lemak bakal dihijikeun sareng rasa amis daging saatos dipanggang, anu beunghar pisan sareng nikmat.
Rekomendasi sato pikeun sirloin nyaeta pikeun grilled eta kalawan uyah, nu ngajadikeun gajih lemes jeung smoother, sarta kuah amis.
4. Felix, ヒレ
Tenderloin kalawan ribeye na sirloin.Hal ieu dicirikeun ku kadaharan atah, lemes sareng lemes tanpa bau.
Kusabab tenderness unparalleled na, fillet téh pangalusna daging sapi.Ningali sapotong daging filet dina pan ninggang, sora sapotong dina sungut, éta kawas marshmallow lemes jeung lampu amis, kudu jadi ros beureum dina haté urang sarerea.
Ku alatan éta, kuring ogé nyarankeun porsi jeung lemon atawa uyah pikeun ngaronjatkeun tékstur jeung rasa daging.
5. Steak sapi, beuteung babi, カルビ
カルビ mangrupakeun istilah lega nu bisa ngawengku beuteung iga antara iga, beuteung beuteung kandel jeung grup jero beuteung beuteung handapeun palangkangan tina suku tukang.
Iga babi beuteung murah, tapi rasa masih alus, sarta eta dimangfaatkeun ku rupa réstoran barbecue jeung toko dahareun Jepang.Malah harga rata bisa ngarasakeun kasaimbangan nice rasa.
Beuteung daging sapi brisket beuteung babi, ibun serelek merata disebarkeun, jadi sanajan gajih rada considerable, tapi tetep teu ngarasa teuing greasy.Nalika anjeun tuang barbecue, upami anjeun henteu sumping ka piring daging sapi anu saé, sok aya anu leungit.Lamun dahar daging, anjeun bisa ngarasakeun élastisitas katuhu jeung kuah euyeub, seungit euyeub.
Mie sapi paling disarankeun pikeun didahar sareng saos, naha éta saos atanapi kecap manis anu saé.
6. Daging segitiga, segitiga バラ (Super カルビ)
Ieu mangrupikeun jinis steak daging sapi atanapi beuteung babi anu paling maju, biasana ti iga kahiji dugi ka iga kagenep.Kusabab bentukna triangular bagian-bagianna, disebut daging segitiga.
Kalayan gajih ibun kandel salaku warna dasar, nunjukkeun tékstur beureum, kuah anu beunghar pisan, mangrupikeun bagian favorit raja sato yo.
Segitiga rada marinated mangrupakeun favorit raja sato, sarta dipirig ku saos amis, éta bener rarasaan sawarga.
7. Jero taktak, ミスジ
Ieu bagian tina suku hareup sapi, langka pisan, hiji sapi umumna ngan ngeunaan 5 kg, sarta ibun jeung salju merata disebarkeun, éta ngan ngeunaan 1 kg.Ku alatan éta, ngan sababaraha réstoran barbecue high-end nawiskeun bagian ieu.
Kusabab salju jeung ibun mungkus daging leg kedap, jadi beunghar ambu lemak, tapi ogé endah chewy.Sakabeh létah bakal impressed ku rasa lemes jeung pliable, anjeun kudu nyobaan lamun anjeun boga kasempetan.
8. Akar daging, イチボ
Aya ogé daging bokong, daging imbit, ti cangkéng nepi ka imbit, suku tukang daging.
Dibandingkeun jeung tenderloin atawa steak atawa beuteung babi, daging buntut leuwih handap lemak sarta leuwih chewy, tapi ieu lain hartosna yén darajat ibun bakal kirang, tapi kusabab hubungan antara imbit, jadi leuwih atawa kurang rasa, nu darajat resepna ogé béda.
Daging buntut miso urang diasinkeun salajengna bisa merangsang rasa na ngaliwatan rasa umami miso urang, bari nyoplokkeun sababaraha taint, jadi bagian ieu dianjurkeun pikeun rasa miso.
9. Suku tukang, マルシンステーキ
Ieu di jero bagian handap imbit.
Fitur pangbadagna kualitas daging nya éta leuwih tepat jeung ipis, tur éta salah sahiji bagian kalawan eusi gajih kirang dina daging sapi.Rasa anggangna kandel sareng amis, tiasa ngajantenkeun jalma-jalma karasa kakuatan daging tanpa lemak.Sanaos henteu aya gajih anu kedah ditambihkeun, kabeungharan daging lean sorangan masih patut dicicipi, sareng kuring yakin anjeun ogé bakal resep.
10. Daging suku, モモニコ
Leg daging kusabab pisan aktivitas, jadi daging téh harder, eusi gajih saeutik pisan, tékstur téh kandel, tapi kurangna dahareun teu heubeul, kawas mitra leutik kudu cinta bagian ieu.
11. Organ internal, bagian ホルモン
Bagian ieu mangrupikeun paporit pencinta daging sareng tuangeun beurat
12. Daging diafragma, ハラミ
Istilah umum pikeun sistem iga deukeut diafragma iga.
Daging diafragma kualitas luhur, dagingna teguh sareng kandel, tapi permukaanna beunghar lemak, sareng aya salju sareng ibun anu saé dina permukaan daging.
Daging diafragma asak, gaya rasa téh rada kawas iga sapi, tapi kuah téh richer, sarta kandungan gajih leuwih handap, jadi populér kalayan sagala rupa diners.
13. Lidah sapi, タン
Sapi basa basa nurutkeun bagian béda bakal ngagunakeun métode motong béda, bisa umumna dibagi kana daging ujung basa, daging létah jeung daging akar basa.
Ujung létah téh panceg jeung panceg, sedengkeun tengah létah lemes jeung elastis, jeung bagian luhur létah téh duanana panceg jeung hipu, jeung létah pisan, sarta mangrupa bagian anu paling maju dina létah sapi.
Naha éta ipis atawa sanggeus motong, éta urgent pikeun nengetan panas, sarta éta garing sarta tangguh dahar lamun éta ngan katuhu, tur éta kacida nikmat lamun sprinkled kalawan lemon sarta dipped di uyah.
14. Beuteung buluan, ミノ
Ieu burih munggaran sapi, sarta mangrupa breed populér di peujit.
Upami dipanggang leres, éta al dente, tapi anjeun masih tiasa ngaraosan rasa amis anu halus.
Janten cara anu paling disarankeun pikeun ngadahar éta nyaéta ngadahar éta tanpa nyulam saos atanapi uyah.
15. Duit beuteung, ハチノス
Ieu burih kadua sapi, sarta alatan bentukna kawas sarang, mangka disebut ogé sayang madu.
Duit beuteung malah saméméh baking ogé perlu braised pikeun lila, ngan ku cara kieu, dina urutan mawa kaluar lemes jeung rasa kuat, tapi ogé rarasaan cukup garing.
16. Sapi louver, センマイ
Louver mangrupikeun beuteung katilu sapi sareng ogé kedah dirawat sateuacana pikeun ngaleungitkeun kulit hideung sateuacan tiasa didahar.
Saatos dipanggang, louvers daging sapi rasana garing sareng nikmat, elastis pisan, sareng dihargaan ku seueur anu dipikacinta.
Kusabab louvers daging sapi teu boga loba rasa sorangan, éta hitungan pilihan, anjeun nyaho
17. Sapi peujit badag, シマチョウ, テッチャン
Mitra leutik anu resep peujit badag tanpa iwal cinta rasa na, sagala alus peujit badag pinuh ku élastisitas, tuang kana sungut, kuah dibawa gajih téh euyeub, lemes jeung nikmat.
18. peujit sapi, マルチョウ
Ieu pisan teguh sarta chewy, tapi jalma anu teu resep eta tiasa pisan bangor sabab terus biting.Tapi, jalma anu resep peujit leutik ngarasa yén peujit leutik leuwih muscular batan peujit badag sarta gampang didahar.
Ati sapi, レバー
Dipikawanoh salaku Kaisar viscera, tapi sigana sapertos populér di Cina.Ati téh beunghar vitamin A1, B1, B2 jeung protéin, sarta beunghar gizi.Ati daging sapi seger asak pas dipanggang, sarta lawang lemes jeung amis, kawas nangkeup hipu bakal nahan anjeun pageuh, sarta jalma teu bisa eureun.Nanging, upami henteu dirawat kalayan saé, éta ogé bakal ngagaduhan rasa pait sareng rasa hanyir.
20. Jantung Sapi, ハツ
Seratna beunghar, garing sareng lemes, tapi rasana hampang sanajan nyali.
waktos pos: Oct-10-2023